Doktor Bey Böreği
 

Süre 60 dk. Kaç Kişilik 8 Yöntem


500 gr kıyma
yarım su bardağı su
1 Su bardağı zeytinyağı
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Şişe soda
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
6 Su bardağı un
2 Kilo patlıcan
1 Adet yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı susam
Tuz, karabiber
Dilerseniz çörekotu

Hazırlanışı

• Kıymayı yarım su bardağı suyla pişirip, suyunu süzün.
• Geniş bir kapta zeytinyağı, yoğurt, soda, kıymayı haşladığınız su ve kaşar peyniri rendesini karıştırın.
• Elinizle yoğurarak hamur kıvamına getirin ve 1 saat dinlendirin.
• Patlıcanları közleyin.
• Soyun ve ezerek püre haline getirin.
• Kıymayla karıptırıp, tuz ve karabiber ilave edin.
• Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açın.
• Ortasına hazırladığınız harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
• Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve dilerseniz çörekotu serpin.
• 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip, servis yapın