Mantarlı Börek
 

Süre 45 dk. Kaç Kişilik 6 Yöntem


250 gr mantar
2-3 Çorba kaşığı ayçiçekyağı
3 adet sivribiber
1 Adet domates
4 Çorba kaşar peyniri rendesi
1 Adet yumurta
1 Adet yumurtanın akı
75 gr margarin
1 Su bardağından 1 parmak eksik süt
3 Adet yufka
tuz, karabiber, susam

Hazırlanışı

• Ön hazırlık olarak mantarları yıkayıp 10 dakika limonlu suda bekletelim.
• Küçük küçük doğrayıp, 2-3 kaşık ayçiçek yağında sote edelim.
• Mantarlar bıraktıkları suları çekince küçük küçük doğranmış sivribiberleri, 2-3 dakika sonra ise tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi tavaya aktaralım.
• 2 dakika kadar kavuralım.
• Tavayı ateşten alalım.
• Mantarlı malzeme ılındığında rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, iyice harmanlayalım.
• Diğer tarafta çukur bir kapta 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını çırpalım.
• Sütü, eritip ılıttığımız margarini ekleyip,karıştırmaya devam edelim.
• İlk yufkayı düz bir zemine serelim.
• Yumurtalı harçtan üzerine sürelim.
• Yufkanın yarısını diğer yarısının üzerine kapatalım.
• Yarım daire şekline gelen yufkayı 6 eşit üçgene bölelim.
• Her üçgen parçanın geniş tarafına mantarlı harçtan bir miktar koyalım.
• İki tarfını hafifçe içe doğru katlayalım.
• Döndürüp rulo şeklinde saralım.
• Hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürelim.
• Susam serpelim.
• Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana dek pişirerek, servis yapın.