Mantarlı Taş Ekmeği
 

Süre 45 dk. Kaç Kişilik 4 Yöntem


1 Paket yaş maya
2 Su bardağı su
1 Tatlı kaşığı şeker
1 Su bardağı süt
Alabildiği kadar un
İçi İçin:
1 Çorba kaşığı margarin
250 gram kıyma
1 Adet soğan
2 Adet biber
Yarım kg mantar
Tuz
Karabiber
Üzerine:
Kaşar peyniri

Hazırlanışı

• Ön hazırlık olarak 1 paket yaşmayayı, yarım su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı şekerle aynı kaseye koyup kabarmasını bekleyin.
• 1 su bardağı süt ve kalan 1.5 su bardağı suyu derin bir kaseye alın.
• Bu karışımın üzerine, kabaran mayalı karışımı ilave edin.
• Boza kıvamına gelene kadar unu eleyerek dökün.
• Kasenin etrafını ve üzerini bir bez örtüyle sarıp yarım saat bekleyin.
• Bu arada teflon tavada bir miktar ayçiçek yağını kızdırın.
• Hamurdan birer kepçe alarak, her seferinde yağladığınız teflon tavaya dökün.
• Çevirerek arkalı önlü pişirin.
• Pişirme işlemi tamamlanınca, içini hazırlayın.
• 1 çorba kaşığı margarini tavada eritin.
• Soğanı yemeklik doğrayıp, kıymayla beraber yağda kavurun.
• Üzerine ince ince doğranmış biber, tuz ve karabiberi koyun.
• Hepsini karıştırın.
• Biberler pişince, küçük küçük doğradığımız mantarları ekleyin.
• Mantarlar bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
• Taş ekmeklerini tepsiye yerleştirin.
• Üzerine kıymalı-mantarlı karışımı yayın.
• En üste dilimlenmiş kaşar peynirini yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kaşarlar eriyene dek pişirip, servis yapın.