Wafıl
 

WAFIL 1 TARIFI



Wafillar tatli ve kahvalti olarak da, gunun her saatinde cok cesitli sekillerde yenebilir. Ustune konabilecekler; karisik kup kup dogranmis mevsim meyveleri+bal, veya meyveli cig veya pismis soslar, receller, dondurmalar, maple surup, badem,ceviz+bal, ne seviyorsaniz ve evde elde ne varsa koyun.

Bu hamurumsu akan kivamdaki karisim kepce ile dikkatle isitilmis wafil aletine ortadan dokulur;fazla koymayin;disina tasarsa,temizlemek sevimli degildir. Hatta cok fazla wafil yapip,iyice sogutup,dondurabilirsiniz. Donmus ince wafillari alip, kizartma makinesinde cozup-kizartabilirsiniz kahvaltida. Ben karisik mevsim meyve soslu+dondurmalisini seviyorum. Esim cukulata soslusunu+bademlisini sever.

• 1 kap elenmis un- once olcun sonra eleyin
• 3/4 kap sari ince bulgur gibi tanelice misir unu-cornmeal veya tamami bugday unu olabilir-kepekli un da eklenir
• 2 tatli kasigi kabartma tozu
• 1 tatli kasigi karbonat
• 1/2 cay kasigi tuz
• 3 buyuk yumurta
• 1/4 kap keten tohumunun degirmende cekilmis hali;ABD de wheatgerm de olur;ya da iyice ince kirinti hale getirdiginiz findik vs
• 2 kap=500 ml yogurt veya ABD de buttermilk
• 6-7 yemek kasigi misir sivi yagi ve biraz daha da wafil aletini yaglamak icin

Un+misir unu+kabartma tozu+tuzu bir derin kaba koyun ve balon telle karistirin.2 defa eleyin.icine keten tohumu ve/veya wheat germ i de karisitirin.
Baska bir kapta yumurtalar+yogurt+yagi karistirin catalla vs .Buna unlulari-kurulari karistirin ve sadece iyice islanana kadar karistirin.

Wafil elektrikli tost makinesine benzer aleti isitin ;isterseniz pismis wafillari yenene-kahvaltiya kadar sicak-ilik tutmak icin de firininizi 200F/100 C isitabilirsiniz.

Wafil aletinin icini fircayla veya havlu kagitla yaglayin yine;iri servis kasigi vs ile tam ortadan baslayarak dokun wafili-wafil aletleri 2 li veya 4lu olur.Her goze dikkatle dokun
ortadan. Kapatin ve pismesini bekleyin.Hertarafi altin gibi kizaracaktir.Alin,ortmeyin;ustu acik bekletin veya hemen servis yapin.Kalanlari ayni sekilde pisirmege devam edin.Not ;daha hafif olmasi icin 1 1/2 kap yogurt+1/2 kap sut koyun wafila.

NOT; wafil icine-hamura konabileceklere ornektir; kakao,cukulata,kuru uzum,ceviz,badem, startir=eksi maya,tarcin, muz, kepekli un, minik kuru kiyilmis meyve parcalari.

WAFIL 2 TARIFI

• 3 kap=750 ml un-her amacla kullnilan apf un-bunun 1 kabini % 100 kepekli un koymak cok sagliklidir
• 1 yemek kasigi-ustu duzlenmis kabartma tozu
• 3/4 tatli kasigi karbonat
• 1 tatli kasigi tuz
• 3 1/4 kap ABD de buttermilk;Turkiye'de yogurt
• 175 gr eritilmis ve sogutulmus margarin veya sivi yag
• 3 buyuk yumurta

Once kurulari karistirin bir kapta.Baska bir kapta da sivilari,yas seyleri karistirin ve birbirine ekleyin;karistirin.Yukardaki gibi pisirin.Ustlerine tatli veya tuzlu, peynirli vs soslar+malzeme de konabilir yerken.

MAYALI WAFIL 3 TARIFI

• 1/2 kap=125 ml ilikca su
• 6-7 gram,1 paket toz aktif maya
• 2 kap=500 ml ilikca sut
• 115 gr eritilmis kati yag veya margarin
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 tatli kasigi seker
• 2 kap her amacla kullanilan un
• 2 yumurta-sonra konacak
• 1/4 tatli kasigi karbonat-sonra konacak

AKSAMDAN HAZIRLANACAK BU HAMUR -2 misli buyuyecegini dusunerek,hamur icin derin ve buyukce kap secin.Ilik suya mayayi+sekeri koyun ve karistirin;5-7 dakika oylece kalsin tezgahta.Buna simdi sut+yag+tuz+unu ekleyin ve iyice cirpin aletle veya tahta kasikla;cok duzgun bir hamur olsun-top top kalmasin.Ustunu strec plastikle kaplayin ve bu kap incecik yaglanmis derince icinde top seklinde birakin 1 gece oda isisinda .
SABAH PISIRECEGINIZDE/YIYECEGINIZDE -Tam pisirmek istediginizde bu hamura yumurtalari cirpip koyun+karbonati ekleyin ve cok iyi karistirin.Bu incecik akar gibi bir sivimsi hamur olacak.her wafil icin 1/2 kap ya da 3/4 kap gibi dokun aletin her bir onceden cok isinmis ve yaglanmis gozune.Hertaraflari kizarana kadar pisirin.Buzdolabinda gunlerce, derin dondurucuda ise kapakli plastik kaplarda veya derin dondurucu icin imal edilmis ozel plastik-naylon torbalarda , hava almadan haftalarca saklanabilir.