Keşkülüfukara
 

Keşkülüfukara
Osmanlı devleti devrinde, zenginlerin fakirler için hazırlatıp dağıttığı bir keşkül çeşidi. Normal keşkülden farkı içinde malzemenin bol ve zengin olması. Amaç fakir fukura beslensin, gıda alsın.

Keşkül-ü Fukara (Osmanlı)

5 su bardağı süt
1 çay bardağı pirinç unu
1 su bardağı toz badem
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı hindistancevizi
1 adet yumurta
Üzeri için:
Antepfıstığı



Soğuk süt ve diğer malzemeler tencereye aktarılır, iyice karıştırılır. Sonra orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Kaselere daoldurulur. Soğuyunca Antepfıstığıyla süslenir.



Keşkülüfukara

Osman Hamdi Beyin "kaplumbağa terbiyecisi" eserinde adamın sırtında asılı olan şey, eskiden dervişler ve dilenciler tarafından kullanılan, hindistan cevizinden ya da abonozdan yapılma dilenci çanağı olan keşkülüfukaradır.

http://forumsinsi.net/images/postima...sinsi.net_.jpg