Patlıcanları Kızartma Tekniği
 

Patlıcanları Kızartma Tekniği

Patlıcan kızartırken çoğu zaman denk getiremez ve bir şeyini illaki eksik bırakırız.Tabi işin sırrını bilenler hariç.Kızarttığınız patlıcanlar ya çok kararıyordur yada fazla yağ çekiyordur.Bir türlü kıvamında kızartamadığınız patlıcanları istediğiniz gibi kızartmak için işin püf noktasını bilmeniz gerekir.




http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1289233358



İşin Sırrı

Patlıcanı yağda kızartmadan önce, tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Göreceksiniz ne kararacaktır, ne de fazla yağ çekecektir. Nar gibi kızarmış bir patlıcan için, pişmesine yakın üzerine tuzlu su sürmeyi deneyin, sonucu göreceksiniz.