Manisa Kebabı
 

Manisa Kebabı


http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1419500550


MALZEME LİSTESİ:


400 gr. kuzu eti
2 domates
4 yeşil biber
1 soğan
1 kase mantar
2 diş sarımsak
3 havuç
1 çorba k. salça
tuz
karabiber
sıvıyağ


KREBİ İÇİN:


4 yumurta
2 su b. süt
1 çay b. sıvıyağ
tuz
ustasından un ölçüsü


ÜZERİ İÇİN:


kiraz domates
kaşar peyniri


HAZIRLANIŞI:


Kuzu etini kuşbaşı doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz ve kuzu etini soteliyoruz. Domatesleri ve küp doğruyoruz. Biberleri, soğanı ve sarımsağı da doğruyoruz. Mantarları doğruyoruz. Kuzu etinin üzerine soğanı ve sarımsağı ekliyoruz. Havucu ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Biraz sonra mantarı koyup kavuruyoruz. Salçasını koyuyoruz, karıştırıyoruz. Sıcak su veriyoruz ve kapağını kapatarak pişiriyoruz. Sebzeler yumuşayınca biberi ve domatesi de ekliyoruz ve suyunu tamemen çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.


Krepleri için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Sütü ve sıvıyağı döküyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz ve tuzunu atıyoruz. 5-6 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Kıvamı ayran kıvamında akıcı olmalı. Az yağlanmış tavaya kepçeyle krebi döküyoruz ve çevirerek pişiriyoruz. Krepleri tezgaha diziyoruz. Ortalarına kuzu etli harcı paylaştırıyoruz. Krebin önce iki tarafını, sonra diğer iki tarafını katlayarak kare şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine katlanmış kısımları alta gelecek şekilde diziyoruz. Üzerlerine bir dilim kaşar peyniri, yarım kiraz domates koyup üstüne kürdan batırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.