Kelem Dolması
 

KELEM DOLMASI


http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1396267003





MALZEMELER

1 orta boy lahana
Yarım kg orta yağlı dana kıyma
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 soğan
Tuz, karabiber, nane
Sıvıyağ


YAPILIŞI

Lahana yapraklarına ayrılıp haşlanır. Süzülüp soğumaya bırakılır. İç harcı için kıyma, yemeklik doğranmış soğan, ince bulgur, pirinç, domates ve biber salçaları, baharatlar harmanlanıp yoğurulur. Lahana yaprakları şeritler halinde kesilir. İç harç ile sarılıp muska şeklinde sarılır. Tencerenin alt kısmına lahana yaprakları yayılır. Sarmalar dizilir. Üzerine sıvıyağ ve su karışımı gezdirilir. Pişirilir.