Çiğ Börek
 

ÇİĞ BÖREK

http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1392198069

Hamur için:

• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 500 g un

İç için:

• 250-300 g yağsız kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3/4 çay bardağı su
• İnce kıyılmış maydanoz(arzuya göre)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (arzuya göre)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ(ayçiçek)

Hamur için yumurta ,sirke,yoğurt,tuz yoğurma kabınıza alın,un ve suyu azar azar ekleyerek hamurunuzu elde edin.Hamurunuzu çok iyi yoğurun,Üzerin bez örterek 30 dk kadar dinlendirin.(Hamura işaret parmağınızla bastırdığınızda ,bastırdığınız nokta eski haline dönmeli)
Hamur dinlenirken için iç hazırlayalım,kıymayı,rendelenmiş soğan,tuz, karabiber ve arzuya göre pulbiber ve kıyılmış maydanozunuzu derince bir kaba alın elinizle yoğurun,enson kıymayı açmak için suyu ekleyin.
Hamuru,16 eşit bezeye ayırın,unlayın.Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın,yarısına içi elinizle yayın.İçsiz hamur kısmı, içli kısıma kapatarak yarım ay şekline getirin.Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın(kenar hafif kalın olacak)
Kızartmak için sıvı yağı yayvan tavanıza alın,böreklerinizi arka ön çevirerek kızartın.
Sıcak servis yapın …Afiyet olsun.
Not :Tüm hamurlarınızı açıp,temiz bir kağıt veya bez üzerine yaydıktan sonra,kızartma işlemine başlayın,zira börekleriniz kızgın yağda çabuk kızarıyor.