ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

Kızartmak İçin;

Üzeri İçin;

YAPILIŞI

Lahana yapraklarını yıkayıp ortadaki damarlarını çıkararak ikiye bölün.
Ayçiçek yağını bir tavada kızdırıp lahana yapraklarını hafif pembeleşinceye kadar, 3-4 dakika kızartın. Kızarttığınız yaprakları bir tepsye alın.
Diğer taraftan, soğanı soyup ince ince doğrayın.
Zeytinyağı ve soğanı bir tencereye aktarıp ara sıra karıştırarak 5 dakika, rengi sararıncaya kadar kavurun. .
Üzerine dolmalık fıstığı ilave edip 1 dakika kadar daha kavurun.
Ayıklayıp yıkadığınız kuş üzümü, yıkadığınız pirinç, tuz, kimyon ve karabiberi ekleyin.
Pirinç şeffaflaşıncaya kadar, yaklaşık 4-5 dakika daha kavurmaya devam edip ocaktan alın.
Kızarttığınız lahana yapraklarının ortasına pirinçli karışımdan koyup hafifçe yaydıktana sonra gözleme gibi katlayın. (önce karşılıklı iki kenar, daha sonra diğer iki kenar katlanır.)
Hazırladığınız gözlemeleri ters çevirerek yayvan bir tencereye yerleştirin.
Tüm yapraklara aynı işlemi uygulayıp tencereye yerleştirdikten sonra 1,5 su bardağı ılık suyu da tencereye aktarın.
Ocak üzerinde ya da fırında en az 25-30 dakika pişirip servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servise sunun.

Afiyet olsun.