Bileşikler - Oleik Asit Nedir?
 

• Sıvı gliserid halinde olan bitkisel veya hayvani yağlardan elde edilen doymamış yağ asitlerinin en önemlisidir.
• Formülü C17H33COOH'dır.
• İki kristal yapıya sahiptir. Alfa oleik asit 13,4°C'de, beta oleik asit ise 16,3°C'de erir.
• Molekülde, dokuz ila onuncu karbonlar arasında bir tane çift bağ vardır: CH3-(CH2)7CH=CH-(CH2)7CO2H
• Oleik asit suda çözünmez, Alkolde az miktarda, eter ve organik çözücülerin birçoğunda çok iyi çözünür.
• Oleik asit, asitlerin özelliğini gösterir.
• Doymamış olduğu için de katılma reaksiyonları verir.
• Ergime noktası 16°C, kaynama noktası 286°C'tır.

Oleik Asitin Elde Edilmesi
Oleik asit, yağların hidrolizinden elde edilir. Hidrolizde katalizör olarak, çinko veya aromatik sülfanik asit kullanılır. Serbest asit halinde ayrılan oleik asit, soğutularak ve preslenerek ortamdan uzaklaştırılır. Bundan sonra düşük basınç altında fraksiyonlu destilasyon yapılarak asit saflaştırılır.

Oleik Asitin Kullanım Alanları
Oleik asit, sabun imalatında, cila yapımında, tıpta tekstil ve deri endüstrisinde kullanılır.Yağlama yağlarında ve verniklerde kullanılan doymamış bir karboksilli asit olarak karşımıza çıkar. Gliserinle verdiği bir ester olan triolein, birçok doğal yağda bulunur ve bunların oda sıcaklığında sıvı kalmasını sağlar.