Pütrifikasyon Nedir-Pütrifikasyon Hakkında Detaylı Konu Anlatımı
 

ütrifikasyon (ya da doğrusu “pütrefaksiyon”) tanım olarak, protein ya da öncüllerinin ayrıştırılması. Bu iki tanım birbiriyle örtüşüyor. Dolayısıyla, yaklaşımınızda haklısınız, NH3 gibi kötü kokulu bileşikler çıktığı ve son ürün bir fermentasyon ürünü olduğu sürece, aminoasitlerin fermentasyonu pütrefaksiyon adını alıyor.

Bu arada, amino asit fermentasyonu olarak anılan sürecin, sıklıkla bu olaydan farklı olduğunu ve aslında “fermentasyon sonucu amino asit eldesi” anlamına geldiğini hatırlatmakta yarar görüyorum.