Küçük Briyoş (Brioche) Ekmekler
 

Küçük briyoş (Brioche) ekmekler

Malzemeler:

2 bardak beyaz un
¼ bardak pudra şeker
½ tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
¼ bardak süt, oda sıcaklığında
2 yumurta, oda sıcaklığında
100 gram tereyağı, eritilmiş

Üzeri için:
1 yumurta sarısı

http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1274435707
Tarifi
Unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki sütü, yumurtayı ve tereyağını karışıma ilave edip 8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz çok yumuşak ve ele yapışan kıvamda olacaktır.

Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 4-5 saat oda sıcaklığında bekletin.
Hamuru 10-12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak altta kalacak kısımı bohça yapar gibi büzüp kapatın. Kapanma yerleri alta gelecek şekilde muffin/kek kalıplarına yerleştirin.

45 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.
Mayalanan briyoşların üzerine iyice çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.:orjinal: