Oktay Usta Falafel
 

2 su bardağı nohut(sadece akşamdan ıslatılacak,haşlanmayacak.)

2 kuru soğan

3 diş sarımsak

1 demet maydanoz

6 sivri yeşil biber

Kimyon, tuz, sumak,

alabildiği kadar un

kırmızı pul biber, karabiber

garnitür olarak:

tahina(tahin-limon-sarmısak)

pide

yeşil soğan

taze nane

kıvırcık yaprağı

turşu

Tarif

Bir gece önceden nohutları tuzlu ılık suda bekletin. Ertesi gün nohutların suyunu süzün.

Parçalayıcınıza boşaltın. Üzerine doğranmış maydanozu, soğanı,sarımsağı ve biberi ekleyerek

parçalayın. Bir karıştırma kasesine alıp üzerine baharatları, tuzu ve alabildiği kadar un ekleyin.

Mücver kıvamına gelince sıvıyağda kızartın. Bu arada pidelerinizin arasını kesin. Tahin, limon

ve sarımsakla hazırladığınız sosu sürün. Sosun üzerine köftelerinizi yerleştirin. Üzerine

yeşillikleri ve turşuyu koyup sandviç gibi ısırarak yiyin. Mutlaka denenmesi gereken değişik bir

lezzet. Et yemeyenler için ideal bir köfte..