Nice Usulu Tekir Balığı
 

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Malzemeler

12 tekir balığı

50 ml sızma zeytinyağı

1 soğan

2 diş sarımsak

3 domates

2 yemek kaşığı domates salçası

4 dal kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber

5 yemek kaşığı beyaz şarap

1 kahve fincanı dilimlenmiş siyah zeytin

Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp soğan, sarımsak ve kıyılmış maydanozu kavurun. Doğranmış domates, 1 yemek kaşığı sıcak su ile inceltilmiş salça, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir taşım kaynatıp dilimlenmiş zeytinlerle şarabı ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Tekir balıklarını temizleyip az yağ eklenmiş tavada kızartın. Domatesli sos ile sıcak servis yapın.