Oktay Usta'dan İspanaklı Çiğ Börek
 

Malzeme Listesi:

Ispanaklı Çiğ Börek
3,5 Su B. Un
1 Çay B. Sulu Yoğurt
1 Çay K. Tuz
1 Çay K. Karbonat
Su

İç Harcı İçin:

1 Demet Ispanak
150 Gr. Kıyma
2 Soğan
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Karbonat ve tuzu unun üzerine döküyoruz. Ortasını açıp sulu yoğurdu döküyoruz. Biraz su katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.

İç harcı için, soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz.

Temizlenmiş ıspanakları doğrayıp soğanlarla birlikte biraz kavurup altını kapatıyoruz. Tuz vekarabiber ekliyoruz.

Kıymayı çiğden katıp karıştırıyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ispanaklı harcımızdan hamurun bir tarafına koyup yarım ay şeklinde
kapatıyoruz.

Geniş bir tavaya sıvıyağ koyup börekleri kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun!