Pesto Soslu Kelebek Makarna (Farfalle)
 

GEREKLİ MALZEMELER

Yarım paket (250 gr.) kelebek makarna
1 demet reyhan(veya fesleğen)
1 avuç ceviz
1-2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
3-4 diş sarımsak
Zeytinyağı
Rendelenmiş peynir (Parmesan veya eski kaşar)

HAZIRLANIŞI

Tahta bir havana, iri kıyılmış fesleğen, ceviz, çam fıstığı ve sarımsak azar azar konarak iyice ezilir. (Pratik ve zahmetsiz olması için malzemeler mutfak robotunda da çekilebilir, ama eskiler elle hazırlanan sosa daha fazla değer veriyorlar.) Pesto sosumuz ufak bir kavanozda biriktirilir. (Daha bol miktarlarda da hazırlayabileceğimiz sosu, kavanozun üstüne zeytinyağı eklenerek kapağını kapatır ve sonradan kullanmak üzere buzdolabına kaldırabiliriz, bir kaç ay tazeliğini korur.) Yiyeceğimiz zaman haşlanmış makarna süzülür, tencerede bir miktar zeytinyağında çevirdiğimiz pesto sosumuzla karıştırılır. Rendelenmiş peynirle servis edilir.
Afiyet Olsun.