Mutfak Terimleri Sözlüğü C Harfi
 

Mutfak Terimleri Sözlüğü C Harfi

Cevz-i Bevva : Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz haline getirilir ve tavalarda, beşamel soslarda, et, dolma ve sarmalarda kullanılır.

Cereal (Sereal) : Tahıl; tahıl ekmeği.

Cıvık Hamur : Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.

Cibre (Yöresel Tanım) : Sıkılmış üzüm posası.

Cinger (Ginger) : Zencefil. Aromatik ve acı olan bir Asya bitkisi.

Cizleme : Mayalı cıvık hamurdan yapılan büyük ve kalın krep (Bolu yöresine aittir).

Cost (Kost) : Maliyet.

Cuit Au Four (Küvi ofur) : Fırında pişirme usulü.

Cips : Bol yağda kızartılmış yaprak patates.