Mülayim Çorbası Tarifi
 

2 yemek kaşığı un

Yarım çay bardağı sıvıyağı

5 bardak su

1 adet yumurtanın sarısı

1/2 adet limonun suyu

Bir miktar kuru nane

2 yemek kasıgı unumuzu yağda kavuruyoruz. Daha sonra 5 bardak soğuk suyumuzu tencereye boşaltarak bir çırpıcı yardımıyla unun topaklaşmaması için karıştırıyoruz. İçerisne bir tutam tuz ilave ederek ara ara karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dk daha pişiriyoruz. Bir kabın içersinde 1 yumurta sarısını iyice çırpıp, üzerine 1 su bardağı yoğurt, yarım limon suyu ve kuru naneyi ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Tenceremizden bir ili kaşık çorba alarak terbiyeye ekleyerek ılık olmasını sağlıyoruz. Daha sonra karışımı yavaş yavaş tenceremize boşaltıyoruz. (Kesilmemesi için bu işlemi yaparken bir yandan karıştırmamız gerekiyor.) Bir iki taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatıyoruz. Ilık içilmesini tavsiye ederim.