Sarmisakli Ekmek Çorbasi Tarifi
 

SARMISAKLI EKMEK ÇORBASI

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
Has undan yapılmış 1 orta boy francala,
3 diş sarmısak,
50 gram kaşer peyniri,
3 yumurta,
4 kaşık zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı: Keskin ve dişli bir bıçakla francalayı yarım santim kalınlığında dilimlere doğrayın. Sonra dilimleri kızarmaları için kızgın fırına sürün. Ekmekler kızardıktan sonra fırından çıkarın. Porselen bir kâseye yumurtaları kırın. Sarılarıyle beyazları iyice karışıncaya kadar yumurta teliyle çırpın. Sonra tuzunu, karabiberini serpin.
Yayvan bir tencereye 4 kaşık zeytinyağıyle birlikte ince doğranmış sarımsakları koyarak orta ısılı ateşe oturtun. Sarımsakların rengi döndükten sonra kızarmış ekmek dilimlerini tencereye dizerek koyun. Üzerlerini örtünceye kadar da su döktükten sonra yeteri kadar tuz serpin ve 6 - 7 dakika bu çorbayı kaynatın. Sonra tenceredeki çorbayı fırına sürebileceğiniz başka bir kaba boşaltın. Çırptığınız yumurtayı çorbanın üzerine dökün. Rendelenmiş kaşer peynirini de serptikten sonra kızgın fırına sürün ve gratine edin. Sonra sıcak sıcak servis yapın.