Naneli Patlıcan Çorbası Tarifi
 

1 kilogram patlıcan

500 gram sebze suyu

100 gram doğranmış soğan

15 gram doğranmış sarımsak

100 gram zeytinyağı

200 gram patates

Tuz

Karabiber

Nane püresi için:

100 gram nane

50 gram yağ

Soyulmuş patlıcan ve patatesler, yağda sarmısakla birlikte 20 dakika kavrulur. Sebze suyu da ilave edilerek 10 dakika pişirilir. Tuz ve karabiberi eklendikten sonra, karışım blenderdan geçirilir. Ardından nane püresi ilave edilip servis edilir.