İftar İçin Yemek Tarifleri Parmak Köftesi Bilecik Tarifi
 

İftar İçin Yemek Tarifleri Parmak Köftesi Bilecik Tarifi

Malzemeler
Ince bulgur 1+1/4 su bardağı,
Maydanoz 1/4 bağ,
İrmik 5/7 su bardağı,
Sarımsak 2 diş,
Su 1+1/2 su bardağı,
Domates salçası 1/2 çorba kaşığı,
Yumurta 1 adet,
Ayçiçek yağı 3 çorba kaşığı,
Biber salçası 1/4 çorba kaşığı,
Karabiber 1/2 çay kaşığı,
Kimyon 1/2 çay kaşığı,
Tuz Soğan 1 adet,
Sütaş Ayran

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Yapılışı
Bulguru ve irmiği bir kapta karıştırın. Üzerine 1 bardak su ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın. Yumurtayı, unu, salçayı, tuzu, biberi ve kimyonu da katarak 10 dakika yoğurup köfte harcını hazırlayın. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi suyla ıslatıp harcı avucunuzun içinde yuvarlayarak top haline getirin. Ortasına bastırarak çukurlaştırın. Harç bitinceye kadar bu işlemi sürdürün. Bir tencerede bolca tuzlu su kaynatın. Hazırladığınız köfteleri içine atıp 15 dakika haşlayın. Bir süzgeçle çıkarıp iyice süzülmeye bırakın. Soğanı, sarımsağı, taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Yağı tavada kızdırın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Salçayı, taze soğanı ve maydanozu, kalan suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. 2-3 dakika pişirerek ateşten alın. Üzerine sosunu gezdirip Sütaş Ayran ile servis yapın.