İftar İçin Yemek Tarifleri Erzurum Usulü Tatar Böreği Tarifi
 

İftar İçin Yemek Tarifleri Erzurum Usulü Tatar Böreği Tarifi

Malzemeler
Harcı için: 200 gr kıyma ,
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) ,
1 adet küçük boy soğan ,
Tuz, taze çekilmiş karabiber ,
1,5 çorba kaşığı su ,

Hamuru için: ,
300 gr un ,
250 gr Sütaş Süzme Yoğurt ,
Kuru nane ,
45 gr Sütaş Tereyağı

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Yapılışı
Ön hazırlık olarak soğanı rendeleyin, sarımsağı dövün. Harcı hazırlamak için bir kapta kıyma, maydanoz, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın. Yoğurdu benmari usulüyle ılık tutun. Hamuru için; unu tuzla birlikte eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Suyu ilave edin. Elinizle karıştırarak una suyu yedirin. Pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru dört eşit parçaya kesin ve her hamur parçasını elinizle bastırarak yayvan ve yuvarlak hale getirin. Parçaların her birinin üzerine un serperek 40cm X 40cm boyutunda, 3mm kalınlığında açtıktan sonra 6cm X 6cm boyutlarında kesin. Harcı hamur parçalarının ortasına yerleştirin. Muska şeklinde kenarlarını bastırarak kapatın. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş suyu tencerede kaynatın. Hamurları hafif diri kalacak şekilde 10-12 dakika haşlayın. Delikli kepçe ile sularını iyice süzdürerek bir kaba aktarın. Tatar böreklerini önceden ısıtılmış çukur tabaklara alıp üzerlerine ılık yoğurt sosunu dökün. Hazırladığınız yoğurt soslu tatar böreklerinin üzerlerine, küçük bir sahanda erittiğiniz 3 çorba kaşığı tereyağından gezdirerek servis yapın.