İftar İçin Yemek Tarifleri Terbiyeli Haşlama Tarifi
 

İftar İçin Yemek Tarifleri Terbiyeli Haşlama Tarifi

Malzemeler:
500 gr. Kemikli et
500 gr. Patates
2 Havuç
10 Tane arpacık soğan veya 1 kuru soğan
2 Defneyaprağı
1 Tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz, su

Terbiyesi için:
1 Limon suyu
1 Yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı un
Su

Süslemesi için:
ince kıyılmış maydanoz

Malzemeler:
Kemikli olarak satın aldığımız etin üzerini aşacak kadar su koyup bir taşım kaynatıyoruz. Köpüğü çıkacak ve siyah bir su bırakacaktır. Bu suyu döküp etleri yıkayıp tekrar üzerine temiz su koyarak pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada üzerine tane karabiberi, defneyaprağını ve arpacık soğanları ekliyoruz. Etler pişerken tekrar üzerine çıkan köpükleri almayı unutmuyoruz. Patatesi, havucu soyup parmak şeklinde doğruyoruz. Etlerin pişmesine yakın önce havucu, 5 dk. sonra da patatesi üzerine ekliyoruz. Bu arada terbiyesini hazırlayalım. Bir kâseye limon suyunu, yumurta sarısını, unu alıp üzerine az soğuk su ilave ederek çırpıyoruz. Et ve sebzelerimiz(patates ve havuç) piştikten sonra terbiyeyi haşlama suyuyla ılıtarak tencereye yavaş yavaş ekliyoruz. Tuzunu koyup bir taşım kaynatıyoruz. Yemeğimiz sıcakken servis tabağına alıp üzerine ince kıyım maydanoz serperek ikram ediyoruz. Bu yemeği gerdan, kuzu kol veya kuzu incikle de hazırlayabilirsiniz. Sebzeli haşlamayı pirinç pilavıyla sunabilirsiniz. Afiyet olsun!