İftar İçin Yemek Tarifleri - Analı Kızlı
 

Malzemeler:
1 Kg. ince bulgur
250 Gram dövülmüş et
4 Su bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yumurta
1 bardak su
Kimyon
İçi İçin:
1 Kg kıyma
1 Kg soğan
250 Gram tereyağ
Kırmızıbiber
Tuz
Sos İçin:
6 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nane
2 bardak limon suyu
Hazırlanışı:
Bulgur ıslatılır. Tuz, karabiber, kimyon ve biber salçası ile yoğurulur. Et suyu ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp el ıslatılarak bu parçalar açılır. İçine hazırlanan harç koyulur ve yuvarlanır. Daha sonra pişirilir. Sıcak servis edilir.