Harire Tarifi ( Mardin )
 

Harire Tarifi ( Mardin )

MALZEMELER:
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Ceviz ya da hindistancevizi

HAZIRLANIŞI:
Pekmez, un, şeker, su, tarçın ve yenibahar bir kaba koyulup iyice karıştırılır. Karıştırıldıktan soma, orta ateşte katılaşıncaya kadar kaynatılır. Katılaşınca sıcak sıcak kaselere doldurulur. Soğuduktan sonra üstü, arzuya göre ceviz veya hindistancevizi ile süslenir.