Helvacıkbağı Tatlısı Tarifi
 

Helvacıkbağı Tatlısı Tarifi

1,5 kg helvacı kabağı
2 bardak toz şeker
1/2 kahve fincanı su
Üzerine:
200 gr kaymak

Helvacı kabağının kabukları kesilip ayıklanır. Çekirdekleri çıkarılır, üç parmak en ve boyunda parçalara kesilerek yayvan bir tencereye döşenir. Üzerlerine toz şeker ile su ilâve edilerek, tencerenin kapağı kapatılır ve hafif ateş üzerine oturtulur. Kabaklar, suyunu bırakıp da yeniden çekince ve yumuşayınca tencere ateşten indirilir. Düz delikli bir kepçe ile zedelemeden teker teker tencereden alınarak tabağa sıralanır ve üzerine kaymak konarak soğuduktan sonra servis yapılır.