Tahin Pekmez Helva Tarifi
 

Tahin Pekmez Helva Tarifi

Tahin yapımı: Susamlar iyice havuzlarda yıkanıp kavrulup elenip hijyenik makinalarda ügütülüp sıvı hale getirilir. Susamı az kavurursan beyaz tahin olur, susamı iyice kavurursan kahverengi rengi olur, buna bozkır tahini deriz.

Helva yapımı: Tahin ve çögen otu suyundan kaynatılır biraz şeker limon tuzu tahin karışır.

Pekmez yapımı: Zahmetli bir ustalık işidir. Üzümler havuzlarda yıkanıp kazanlarda kaynatılıp renk ve tat için toprakla beraber kaynatılıp süzülür.