Meyveli Parfe Tarifi
 

Meyveli Parfe Tarifi

Malzeme:
125 gr beyaz çikolata
125 gr krema
1 çay bardağı süt
1 kahve fincanı toz şeker
1 adet yumurta
1/4 yaprak jelatin
25 gr kuru meyve
kaymaklı dondurma

Sosu İçin :
250 gr frambuaz
250 gr toz şeker
Süslemek için :
450 gr toz şeker
5 kahve fincanı Bizim Mutfak Un
230 gr Teremyağ
250 gr badem
1 çorba kaşığı Haşhaş tohumu

Süt ve kremayı birlikte bir tencereye alıp kaynatın. Yumurtanın sarısını ve tozşekeri bir kasede çırptıktan sonra kaynayan süt ve krema karışımına karıştırarak yedirin. Süzgeçten geçirerek bir tencereye alın. Koyulaşana kadar pişirin. Yaprak jelatini ılık suda yumuşayana kadar bekletin. Tenceredeki karışıma jelatini ilave edin ve karıştırarak tekrar kaynatın. Kıvama gelince ateşten alın ve beyaz çikolatayı parçalayarak içine karıştırın. Kuru meyveleri de ilave ettikten sonra kalıplara doldurun. Buzdolabında soğutun. Frambuaz sos için frambuazların üzerine tozşekeri döküp bekletin. Frambuazlar suyunu verdikten sonra 5 dakika kaynatın. Mutfak robotundan geçirip soğumaya bırakın. Kıtır bisküvi için tozşeker, un ve Teremyağ'ı hamur yoğurma kabında yoğurun. Kıvama gelince şeker, haşhaş tohumu ve toz bademi ilave edin. 2-3 dakika daha yoğurun. Buzdolabında 15 dakika kadar bekletin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar elde edin. Her parçayı çok ince açın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 18 dakika kızartın. Fırından aldıktan sonra bardak yardımıyla istediğiniz şekli verip kurumaya bırakın. Parfeyi bademli kıtırların içine aldıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Frambuaz sos ve kaymaklı dondurma ile servis yapın.

Meyveli Parfe Tarifi
 

Meyveli Parfe Tarifi

2 adet şeftali
1 su bardağı dondurulmuş vişne
0.5 su bardağı limon suyu
1 paket labne paket peynir
1 adet muz
2 yemek kaşığı sıvı sana
10 adet kayısı
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı bal
1 paket krem şanti

Kabuklarını soyduğumuz muzları, kayısıları ve şeftalileri küpler halinde doğrayın. Bir kase içerisine su ve ½ limonun suyunu koyup, doğranmış muzları, kararmamaları için hazırladığımı limonlu suda bekletin. Derin bir kasede toz krem şanti, süt ve labne peyniri karıştırın. Servis yapacağımız cam bir kabın içine sunu süzdüğümüz doğranmış muzları , kayısıları şeftalileri koyup, labne peyniri ile birlikte çırptığımız krem şantinin yarısını meyvelerin üzerine döküp, kaşığın sırtı ile kremasını düzeltin. Ara kartın üstüne, kabın kenarlarından gözükecek biçimde doldurulmuş vişneleri dizin. Vişnelerin üzerine kalan labne ile çırptığımız krem şantiyi koyup, kaşığın sırtı ile düzeltin. En üste çekilmiş şam fıstıklarının yarısını döküp, buzlukta en az 2 saat dondurun. Parfeyi buzdolabında dondurup, servis tabağına ters çevirip, çıkarın. Sosu için: Küçük bir tavada sıvı Sana, bal ve kalan çekilmiş şam fıstıkları 5 dakika kadar kavurun önceden yalpanmış bir tepsiye döküp, soğutun. Kalıp halinde dondurduğumuz ballı fıstıkları hafifçe tepsiyi alttan ısıtarak çıkarıp, bütün halde kesme tahtasının üzerine koyup, bir bıçak ile ince ince kıyın. Meyveli parfenin zerini kıyılmış ballı fıstıklarla süsleyip, soğuk olarak servis edin. Meyveli parfeyi arzuya göre tek veya porsiyonluk kaplarda hazırlayıp servis edebilirsiniz.