Peynirli İrmik Helvası Tarifi (Gaziantep)
 

Peynirli İrmik Helvası Tarifi (Gaziantep)

1 su bardağı irmik

1/4 margarin veya tereyağı

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz yağlı peynir

Kabuksuz badem

Tencereye yağı alıp, eritelim. İrmikleri ilave edip, sürekli karıştırarak kavuralım, irmikler altın sarısı bir renk alana dek kavurmaya devam edelim. Ayrı bir tencerede şekeri, sütü ve suyu kaynatalım. Bu şerbeti altın sarısı renk alan irmiklerin üzerine dökelim. Dil peynirini şeritler halinde doğrayarak ilave edip, bir kez karıştıralım ve hemen helvayı ateşten indirip, servis tabağına kaşıkla düzgün şekiller vererek alalım. Üzerini kabuksuz bademlerle süsleyelim.

Peynirli İrmik Helvası Tarifi (Gaziantep)
 

60 gr. tereyağı (4 çorba kaşığı)

185 gr. irmik (1 su bardağı)

500 ml. süt (2 su bardağı)

150 gr. tozşeker

İnce doğranmış dilpeyniri (1 su bardağı)

Bir tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca irmiği ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak irmikler kahverengileşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Ayrı bir kapta sütü bir taşım kaynatın.

Kaynamış sütü irmiklere ekleyin, karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin. Şekeri ve peynirleri de ekleyerek bir karıştırıp ateşten alın. Tencereyi, kapağı kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakın.

Demlenmiş helvayı tahta bir kaşıkla harmanlayın. Tane tane dökülen helvayı ılık olarak servis yapın.