Bursa Muhallebisi Tarifi
 

BURSA MUHALLEBİSİ

Malzeme:
1 su bardağı nişasta
5 su bardağı su
1 çay kaşığı toz karanfil
Yarım kilo şeker
2 kalıp kızamık şekeri
1 çay kaşığı kırmızı şekerci boyası
2 litre su

Yapılışı:
Nişasta, az su ile eze eze açılır. Geri kalan suda ilave edilerek karıştıra karıştıra pişirilir. Dibi ıslak olan bir tepsiye 2 parmak kalınlığında dökülüp, yayılır. Soğumaya bırakılır.
Şurubu: Bir tencereye su, karanfil, şeker, şekerci boyası, kızamık şekeri koyup kaynatın. Ateşten alın.
Servise hazırlanması: Kalıp gibi donmuş olan muhallebi kesilerek küçük karelere bölünür. Muhallebi kasesinin yarısına kadar dolduaüur. Üstüne de bol şurup dökülür. Servis yapılır.

Not: Yaz ise buz rendelenir.