Umaç Helvası (Kars) Tarifi
 

Umaç Helvası (Kars)

Kars İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemeleri :
250 gr. un
250 gr. şeker
250 gr. yağ.

Yapılışı
Önce bir kap içerisine unu koyup üzerine hafifçe su serperek el içinde umaç haline getirilir. (Tarhana görünümünde). Sonra ocak üzerine konmuş olan kızgın yağın içerisine dökülür. Rengi pembeleşinceye kadar karıştırılır. Sonra ateşten alınarak önceden hazırlanmış, az suyla ısıtılarak karıştırılmış şeker üzerine dökülerek yine karıştırılır. Normal kıvamına gelince servise sunulur. Çabuk hazırlanan, vitamin verici güzel bir tatlıdır.