Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi
 

Portakal Kabuğu Şekerlemesi

MALZEMESİ:
4 adet portakal
5 bardak şeker

HAZIRLANIŞI:
4 kalın kabuklu portakalın kabuğu soyulur, yumuşayıncaya kadar su ile iyice kaynatılır, sıkılarak süzülür ve et makinasmdan iki defa geçirilir. Bir tencereye konur. Buna üç bardak toz şeker katılır. (Bu ölçüler istenildiği kadar çoğaltılabilir.) Hafif ateşte karıştırılarak pişirilir. Şekeri eriyip suyu da çekildikten sonra ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. Bir tabağın içine iki bardak toz şeker konur, soğuyan bu hamurdan fındık büyüklüğünde bir parça alınarak avuç içinde yuvarlatılır ve toz şekerin içine atılır her tarafı iyice şekerlenince başka bir tabağa alınır, böylece devam edilir. Bitince üzerine tabaktaki kalan toz şekerde dökülür donmaya bırakılır. Yarım saat sonra misafire ikram edilecek gayet nefis şekerlemeler elde edilmiş olur.

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi
 

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi

Malzemeler:
4 kalın kabuklu portakal
1/2 yemek kaşığı tuz
1 litre su (4 su bardağı)
750 gr. toz şeker(3 su bardağı)



Hazırlanışı;
Portakal kabuklarını akşamdan tuzlu suya koyulur. Üzerine bir tabak örterek bir gece bekletilir
Ertesi gün suyunu döküp yıkanır. Soğuk suyla ateşe koyulur. Kaynama derecesine gelince suyu değiştirilir.(Acılığının gitmesi için)
Haşlanan kabuklar 1cm. eninde şeritler halinde kesilir. Kesilen kabuklardan 3 bardak ölçülür. Tencereye koyup üzerine şeker ve 3 bardak sıcak su eklenir. Ateş üzerindeyken şekerin erimesi için biraz karıştırılır.
Kabuklar şeffaflaşıncaya kadar yavaş yavaş kaynatılır.
Şurup koyu kıvama gelince ateşten alınır, portakal kabuklarını toz şekere buladıktan sonra fırın teli üzerinde kurutulur.