Arap Başı Tarifi
 

Arap Başı Tarifi

MALZEME:
300 gr. süt
20 gr. tereyağı
150 gr. un
5 adet yumurta
600 gr. margarin
150 gr. çikolata
80 gr. şeker

HAZIRLANIŞ!:
Süt, tereyağ ve bir tutam tuz kaynatılır, sonra un ile ezilir. Biraz soğuduktan sonra yumurtalar birer birer ilâve edilir, güzelce karıştırılır. Bu hamurdan kaşıkla küçük parçalar kesilir. Kızgın yağın içinde pişirilir. Kahve rengi olduktan sonra her parça çatlar. Çatladıktan sonra 1-2 dakika pişirilir ve çıkarılır. Çikolatalar ince delikli bir rendeyle rendelenir veya bir bıçakla ince ince yontulur, bir kaba konur. Pişen Arap başları sıcakken derince bir tencereye doldurulur üzerine tozşeker ile rendelenmiş çikolata serpilir. Şeker ve çikolataya bulanıp soğuk ikram edilir.

Arap Başı Tarifi
 

Arap Başı Tarifi

1 su bardağı dolu su
50 gr. pudra şekeri
30 gr. tereyağı
Biraz tuz
150 gr. çikolata
150 gr. un
20 gr. pudra şekeri
6 yumurta
400 gr. kızartma yağı

Tereyağı bir kap içinde ateş üzerinde eritiniz.
Eridikten sonra içine su ilâve ediniz, kaynamaya başlarken un ilâve ediniz.
Hamuru 10 dakika pişiriniz, hamur kendini toplayıp tencere içinde yuvarlanmaya başlayınca ateşten çekiniz.
İçersine bir tutam tuz, pudra şekeri koyunuz, karıştırınız.
Ilık bir hale gelince yumurtaları birer birer kırınız ve hamura yediriniz.
Hamur düzgün bir hal aldığı zaman yarım saat dinlenmeye bırakınız.
Sonra cevizden biraz büyük yuvarlaklar yapınız, bu yuvarlakları kızgın yağda kızartınız. Ve süzgece alınız (yağın süzülmesi için).
Servis tabağına diziniz üzerini pudra şekeri karıştırılmış çikolat rendesi ile kapatınız.

Not: Bu hamur fazla kabardığı için yuvarlakları büyük yapmayınız.

afiyet olsun