Pekmezli İrmik Helvası Tarifi (Şanlıufra)
 

1 su bardağı irmik

1 su bardağı pekmez

yarım su bardağı susam

yarım limon

yarım su bardağı fıstık içi

3 kaşık sade yağ

yarım bardak kuru üzüm

tuz

İrmik tavada yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Pekmez ayrı tencerede bir iki taşırım kaynatılır. İrmik ve pekmez aynı tencereye konarak 1 bardak su eklenir. Limon suyu ve tuz eklenir. Çok hafif ateşte 10-15 dakika pişirilir. Ateşten alınarak soğumaya alınır. Avuç arasında sıkımlar yapılarak susama bulanıp tabaklara dizilir. Üzüm ve fıstık serpilerek servis yapılır