Havuç Lokumu Tarifi (Beypazarı Ankara)
 

Havuç Lokumu Tarifi (Beypazarı Ankara)

15 kilogram toz şeker

15 kilogram havuç

1,5 kilogram nişasta

50 gram limon tuzu

Haşlanan havuç makineden ince olarak çekilir ve buna nişasta, şeker, limon tuzu ilâve edilir. Kaynadıktan sonra lokum tavalarına dökülür, bir gün dinlendirilir, sonra kesilir. İnce çekilmiş hindistan cevizine bolca bulanarak ambalaja hazır hale getirilir.