Balkabaklı Gözleme (Bolu) Tarifi
 

Balkabaklı Gözleme (Bolu)

2 su bardağı su
Alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
2 dilim balkabağı
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kaymak
1 tatlı kaşığı şeker

Hamur hazırlanır, dinlendirilir. Soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine rende kabak ve tuz eklenir. Kabak yumuşayana kadar pişirilir. Sonra hamur 12 eşit parçaya ayrılır. Her parça büyük teflon tava kadar açılır. Yüzeyine iç yayılır. Üzerine aynı büyüklükte açılmış yuvarlak hamur konur, kenarlarına ve üzerine bastırılır. Teflon tavada iki yüzü pembeleşene kadar kızartılır. Sonra üzerine yakılmış tereyağı, kaymak, şeker karışımı sürülür.