Pazılı Fincan Böreği Tarifi
 

Pazılı Fincan Böreği Tarifi

2 su bardağı un
1 çay badağı ılık su
1 yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz

Harç için;
500 gr. pazı
1 soğan
30 gr tereyağı
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
Tuz
Karabiber

Kızartmak için;
3 su bardağı ayçiçeği yağı

Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Tuz ve ılık suyu azar azar ilave edip yoğurun. Yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Pazıları temizleyip yapraklarını kıyın. Soğanı temizleyip ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin. Soğanı ekleyip soteleyin. Pazıyı ilave edip kanştırın. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Hafif ılınınca peyniri ilave edip harmanlayın.
Hamur bezelerini un serpilmiş zemine alıp merdaneyle yufka büyüklüğünde açın. Pazılı harcı açtığınız hamurun üzerine belli aralıklarla öbek öbek yerleştirin. Diğer açtığınız hamuru üzerine kapatın. Harcın bulunduğu yerleri fincan ağzı ile kesip kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.
Ayçiçeği yağını tavada ısıtın. Börekleri kızgın yağda 3-4 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin. Servis yapın.