Peynirli Kol Böreği Tarifi ( Hazır Yufkadan )
 

Peynirli Kol Böreği Tarifi ( Hazır Yufkadan )

MALZEMESİ
450 gr. hazır yufka
175 gr. margarin
1/4 bardak süt
1 adet yumurta
300 gr. lor peyniri
1/2 bağ maydanoz
2 adet yumurtanın sarısı

YAPILIŞI
Harcı hazırlamak için maydanuzu ince kıyınız. Lor ve yumurta sarıları ile karıştırınız. 125 gr. yağı orta ateşte, yakmadan eritiniz. Ateşten alınız. Ilınınca bir fırçayla yufkaların bir yüzüne sürünüz. Yufkaların ortasına harçtan koyunuz. Yufkayı harcın üzerine doğru sararak yuvarlayınız. Bu işlemi yufkaların tümü için tekrarlayınız. Rulo halindeki yufkaları tekrar ortada birleşecek biçimde her iki ucundan kıvırınız. Sonra her iki yandan, içeride birleşecek biçimde iterek birleştiriniz. 25 gr. margarin ile fırın tepsisini iyce yağlayınız. Börekleri tepsiye aktarınız. Kalan 25 gr. yağı orta ateşte eritiniz. Yağ erir erimez kabı ateşten alınız. Sütü ve yumurtayı ilâve ediniz. Çatalla iyice çırpınız. Karışımı fırçayla böreklerin üzerine sürünüz. Böreği 200 derecelik fırının orta katına sürünüz. Yirmi dakika pişiriniz. Sonra fırının üst katına alıp, beş dakika daha pişiriniz. Üzeri nar gibi kızarınca böreği fırından alınız. Ummaya bırakınız. Kesip, servis yapınız.