Patatesli Gözleme Tarifi
 

Patatesli Gözleme Tarifi

Malzemeler :

• 3 Su B. Söke Un
  1 Tatlı K. Tuz
  1 Çay B. Yoğurt Suyu
  Alabildiği Kadar Su İç Harcı İçin:
  3 Patates
  1 Soğan
  1 Tutam Maydanoz
  Toz Kırmızı Biber
  Karabiber
  Tuz Üzeri İçin:
  Tereyağı

Hazırlanışı Hamurunu hazırlarken; unu karıştırma kabına alın ve ortasını açın. Ortaya tuzu ve yoğurt suyunu ilave edin. Ortasından karıştırın.

Yeteri kadar su ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur eldene kadar yoğurun. İç harcında, patatesleri soyun ve cips şeklinde dilimleyin. Soğanları ve maydanozu doğrayın.

Geniş bir kaseye bu malzemeleri alın. Yağını, karabiberini, kırmızı biberini ve tuzunu ilave edip karıştırın. Hamuru 7 bezeye ayırın. Ortalama tabak büyüklüğünde açın.

Hamurlara iç harcı paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını bastırın. Sacda pişirin. Patatesler çiğ olduğu için iyice kızarana kadar pişirin. Pişen gözlemelere tereyağı sürün ve servis tabağına alın.

Patatesli Gözleme Tarifi
 

Malzemeler

Beş buçuk su bardağı un

1 çorba kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tozşeker

Bir buçuk su bardağı ılık su

6 adet patates

2 adet soğan

1 demet maydanoz

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz, pulbiber

Yapılışı

Unun bir su bardağını ayırıp, kalanını yoğurma kabına aktarın. Ilık suda mayayı, tozşekerle eritin. Maya kabarınca, unun ortasına dökün ve tuzunu ayarlayın. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, iki misli kabarana dek bekletin. Daha sonra hamuru 10 eşit bezeye bölün. Her bezeyi, ayırdığınız 1 su bardağı un ile birlikte 1 mm kalınlığında ve pasta tabağı büyüklüğünde açın. Haşlanmış patatesleri soyup rendeleyin. Soğanları küçük doğrayıp, sıvıyağda pembeleştirin. Patates, kıyılmış maydanoz, tuz ve pulbiberi ekleyin. 1 dakika sonra ateşten alın. Açtığınız yufkaların yarısına patatesli harçtan koyun. Hamurun diğer yarısını da üzerine örtün. Kenarlarına parmak ucunuzla bastırın. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya tereyağı sürün. Gözlemelerin bir yüzünü pişirin. Diğer yüzünü de çevirip pişirin. Ilık olarak servis yapın.