Türlü Soslu Makarna Tarifi
 

Türlü Soslu Makarna Yapılışı Mazemeleri

1 paket Oba Midye Makarna

1 büyük patlıcan, dörde bölünmüş ve dilimlenmiş

2 çay kaşığı zeytinyağı

2 soğan dilimlenmiş

2 diş sarımsak

1 kırmızı biber

1 sarı biber

1 yeşil biber

4 yeşil sakız kabağı, dilimlenmiş

225 g mantar, dilimlenmiş

400 g konserve doğranmış domates

2 çorba kaşığı domates püresi (salçası)

1 çorba kaşığı doğranmış taze fesleğen

1 çorba kaşığı doğranmış taze maydanoz

Patlıcan dilimlerini bir tabağa yerleştirin ve bol tuz serpin. 30 dakika bırakın. Yıkayın, kağıt havlu ile hafifçe vurarak kurulayın. Büyük bir tavada yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı 5 dakika süreyle pişirin. Sonra süsleme malzemesi hariç diğer malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Kaynatın, üstünü kapatın ve 30 dakika hafif ateşte bırakın, arada sırada karıştırın. Sosun koyulaşması için pişirme süresinin son 10 dakikasında kapağını açın. Taze pişmiş sarımsaklı ve midye makarna ile birlikte servis yapın.