Sigara Böreği Bohçası Tarifi
 

Sigara Böreği Bohçası Tarifi

Malzemeler

• 5 adet yufka
  1er çay bardağı sıvıyağ ve su
  
  Kızartmak için: Sıvıyağ
  
  Mantarlı harç: 400 gram mantar
  Yarım çay bardağı zeytinyağı
  1 adet büyük boy soğan
  Tuz, karabiber, pulbiber
  
  Havuçlu harç: 4 adet orta boy havuç
  4 çorba kaşığı zeytinyağı
  Tuz, karabiber
  
  Patatesli harç: 3 adet patates
  Yeteri kadar su
  1 çay bardağı soğuk süt
  1 çorba kaşığı tereyağı
  Tuz, karabiber, pulbiber
  
  Peynirli harç:
  200 gram beyaz peynir
  Yarım demet maydanoz
  
  Biberli harç: 3 adet kırmızı biber
  4 adet yeşil dolmalık biber
  Tuz, pulbiber

Yapılışı

Mantarlı Harç:

ZEYTİNYAĞINI bir tavaya alıp, temizlenip ince kıyılmış mantarları üzerine ekleyin. Hızlı ateşte, suyunu salıp bırakana kadar hiç karıştırmadan 6 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve pulbiber ekledikten sonra, tavayı sallayıp karıştırın. Üzerine piyazlık doğranmış soğanı ekleyip, 5 dakika daha pişirerek kenara alın.

Havuçlu Harç:

YIKAYIP kabuklarını soyduğunuz havuçları rendeleyin. Zeytinyağını tavada kızdırın. Havucu ekleyip, yumuşayana kadar 6-7 dakika pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp ocaktan alın.

Patatesli Harç:

PATATESİ soyup yıkayın. Küp doğrayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip ocağa oturtun. Tuzunu ayarlayın. 10 dakika haşladıktan sonra suyunu süzüp, üzerine süt ekleyin. Süt ısınınca ocaktan alın. Tereyağı, karabiber ve pulbiber ilave edip karıştırın.

Peynirli Harç:

PEYNİRİ bir kaseye alıp çatalla ezin. Maydanozu incecik kıyıp peynirin üzerine ekleyin. Karıştırıp kenara alın.

Biberli Harç:

BİBERLERİ yıkayıp fırında közleyin. Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra, ince doğrayın. Bir kaba alıp, üzerine tuz ve pulbiber ilave edip harmanlayın.

ÖNCELİKLE tariflerine göre harçları hazırlayıp kenara alın. Daha sonra 3 adet yufkayı düz bir zeminde üst üste koyun. 8 adet eşit üçgen oluşturacak şekilde kesin. Sıvıyağ ve suyu çukur bir kapta karıştırıp kenara alın. Üçgen kestiğiniz yufkaların kalın taraflarına farklı çeşitlerdeki iç haçlardan koyup, sigara böreği şeklinde sarın. Uç kısımlarına yağlı su karışımından sürüp yapıştırın. Yufkalar bitinceye kadar aynı işleme devam edin. Sıvıyağı kızdırıp börekleri kızartın. Kalan yufkalardan birini yağlanmış fırın tepsisine yayın. Yufkaya, yağlı su karışımından sürüp, ikinciyi üzerine yerleştirin. Kızarttığınız börekleri 3-4 sıra olacak şekilde üst üste yufkanın üzerine dizin. Kenarlarda kalan kısımları bohça şeklinde toplayın. Kalan yağlı su karışımını böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.