Kıymalı Zarf Böreği Tarifi
 

Kıymalı Zarf Böreği Tarifi

4 yufka
250 gr. kıyma
2 soğan
2 domates
1/2 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
50 gr tereyağı

Yufkaları mutfak tezgahına serip 6 eşit üçgen olacak şekilde bıçakla kesin.
Diğer tarafta soğanların kabuklarını soyup ince doğrayın"r Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Kıyma, domates, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın.
Yufkaların geniş kenarlarından biraz içeriye hazırladığınız harçtan paylaştırın. Önce geniş kenarını kıymalı harcın üzerine kapatın. Daha sonra yufkanın sağ tarafını içeri doğru genişçe kapatın. Aynı şekilde sol tarafını da içeri doğru kapatın. Yufkanın üçgen olan uç kısmını kıymanın üzerine kapatıp, kalan fazlalığı kıymalı kısmın altında kalacak şekilde kapatıp uç kısmını su ile ıslatarak yapıştırın.
Tereyağını yapışmaz yüzeyli bir tavada eritip, böreklerin her iki tarafını da kızartıp sıcak servis yapın.

Kıymalı Zarf Böreği Tarifi
 

Hamuru için:

2,5 su bardağı un

1 çay bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 adet yumurta

İçi için:

100 gram kıyma

Yarım demet taze soğan

Yarım demet dereotu

Tuz, karabiber

5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı çörekotu

Unu tuzla karıştırıp ortasını havuz yapın. Yumurta ve sütü ekleyip yoğurmaya başlayın, gerekirse bir miktar daha süt koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirin. Bu arada içi için; kıymayı kavurun içine kıyılmış dereotu, taze soğan ilave edip baharatlandırın ve soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamuru tezgah üzerinde ince açıp üzerine zeytinyağı sürüp zarf gibi katlayın ve tekrar açıp kare çeklinde kesin. Ortasına iç malzemeyi koyup zarf gibi kapatıp tepsiye dizin. Üzerine çörek otu serpip ve 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.