Pastırmalı Sarma Börek
 

Ramazan ayında lezzetli bir tarif...

GEREKLİ MALZEMELER

3 adet yufka

75 gr. tereyağı (eritilmiş)

1 su bardağından 1 parmak eksik süt

1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılır)

Pastırma ve kaşar peyniri

YAPILIŞI

Pastırma küçük küçük doğranır, kaşar peyniri rendelenir, karıştırılarak iç harç hazırlanır. Sosu için; Süt, yumurta akı ve eritilmiş tereyağı blendırla çırpılır.
Yufkalardan biri tezgaha yayılır, üzerine sostan sürülür, üzerine 2. yufka yayılır, onun da üzerine sos sürülür. 12 üçgen olacak şekilde kesilir. İç harç koyulur, kenarları kapatılıp, çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarılır.
Kalan 1 yufkanın yarısına sos sürülür, diğer yarısı üzerine kapatılır, tekrar sos sürülür. 6 üçgen olacak şekilde kesilir, iç harç konulur, sarılır. Tepsiye dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür, haşhaş serpilir. 180-200 derecede pişirilir.