Peynirli Su Böreği Tarifi ( Oktay Ustadan )
 

Peynirli Su Böreği Tarifi ( Oktay Ustadan )

Malzemeler :

• 1 Kg. Söke Un
  1 Tatlı K. Tuz
  4 Yumurta
  Alabildiği Kadar Su Açmak İçin:
  Nişasta Tabanı İçin:
  Baklava Yufkası İç Harcı İçin:
  Peynir
  Maydanoz Üzeri İçin:
  200 Gr. Margarin
  100 Gr. Tereyağı

Hazırlanışı
Unu karıştırma kabına alın ve tuz serpin. Ortaya yumurtaları kırın. Ortasından karıştırın. Ilık su ekleyerek yoğurun. İyice yoğurduktan sonra dinlendirin. Hamuru 5er cm.lik bezelere ayırın. Her hamuru incecik açın. Aralarına nişasta serpin ve üstüste yerleştirin. Ardından üçgen şekilde kesin.

Büyük bir tencerede su kaynatın. İçine 5 yemek kaşığı kadar tuz atın. Su kaynadıktan sonra üçgen hamurları birer birer tencereye atın. 5 dakika kadar kaynar suda beklettikten sonra süzgeçle alın. Hamurları soğuk suya tutun. Tepsiyi eritilmiş margarin ve tereyağıyla yağlayın.
Böreğin tabanı için 5-6 sıra baklavalık yufka yerleştirin. Her katına eritilmiş tereyağından serpin. Üçgen hamurların yarısını tepsiye dalgalı şekilde yerleştirin. Peyniri ve doğranmış maydanozu serpin. Dilerseniz üzerine de kaşar peyniri rendeleyin. Hamurların kalan yarısını üzerini kapatın. Kalan eritilmiş yağı da üzerine dökün. Bıçakla dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.