Sebzeli Yumurta Tarifi
 

Sebzeli Yumurta Tarifi

Malzemesi:

8 adet yumurta
250 gr, soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
250 gr. yeşil ve kırmızı çarliston biber
250 gr. domates

Hazırlanışı:

Soğanı soyup ine halkalar halinde doğrayın. Yağda kavurun. Küçük parçalar halinde doğradığınız biberleri ilave edin. 5 dakika kızartıp, yine küçük parçalar halinde doğradığınız domatesleri ilave edin. Tuz ve karabiberi katıp 15 dakika pişirin. Sebzeleri tavanın kenarlarına itin. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Yumurtaları tavanın ortasına döküp, ateşi kısın. Yumurtalar piştikten sonra hemen servis yapın.

Sebzeli Yumurta Tarifi
 

5 adet yumurta

100 gram kaşar

2 adet patlıcan

250 gram süt

150 gram yağ

1 silme çorba kaşığı un

250 gram çalı fasulyesi

Yumurtalar haşlanır, uzunlamasına ikiye bölünür. Sarıları çıkarılır, rendelenir. Külde veya ateşte pişmiş, püre haline getirilen patlıcan 100 gr. kaşar rendesi, 50 gr. yağ ile karıştırılır. Yumurta beyazlarının boşluklarına doldurulur. Fırına giren bir tabağa, yumurtalar, yuvarlak kısmı üste gelmek şartı ile, yerleştirilir. Un, 50 gr. yağ ile hafif kavrulur, süt ilâve edilir, koyulaşınca yumurtaların üzerine dökülür, peynir rendesi serpilir, fırında kızartılır.

Yumurtaların etrafına ince kıyılmış ve tuzlu suda haşlanmış fasulye ile yumurta sarısı serpilir.

Not: Kışın, patlıcan ve fasülye yerine ıspanak püresi kullanılır.