Tavuklu Sultan Böreği Tarifi
 

3 parça tavuk butu

1 adet kuru soğan

6 adet yufka

1/2 paket (125 gram) Teremyağ

1 tatlı kasığı köri

1 tatlı kasığı kekik

2 çorba kasığı soya sosu

2 çorba kasığı sirke

Tuz

Üzeri için:

1/2 kilo yoğurt

3-4 diş sarımsak

2 çorba kasığı Teremyağ

1 çorba kasığı pul kırmızıbiber

Tavuk etlerini 4'e bölünmüş 1 baş kuru soğan, 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini 2 parmak çıkacak kadar su ile haşlayalım.

Tavuklar iyice pişince suyunu süzüp, ayıralım.

Etleri kemiklerinden ayırıp, parmak ucu büyüklüğünde parçalayalım.

Tavaya 1/2 paket Teremyağ yağı koyup, eritelim.

Didiklediğimiz tavukları erimiş yağda 3-4 dakika kavurup, baharatlarını ilave edelim.

Yufkaları 6 eşit parçaya bölelim ve kavurduğumuz tavuk içinden yeterli miktarda koyup 2 parmak genişliğinde (sigara böreği gibi) saralım.

Yağladığımız fırın tepsisine dizelim.

Tavuklardan arta kalan yağı (eğer kalmamışsa erimiş Teremyağ) böreklerin üzerine sürüp, 180°C'li fırında pişirelim.

Ayırdığımız tavuk suyunu kaynar vaziyette bekletelim.

Sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp; pul kırmızıbiberi Teremyağ yağında yakalım.

Börek fırından çıkar çıkmaz üzerine yeterli miktarda kaynar tavuk suyu gezdirip, üzerine sarımsaklı yoğurt, onun üzerine de pul kırmızıbiberli yağ koyup, sıcak sıcak servis yapalım.