Yaz Kızartması Tarifi
 

Yaz Kızartması Tarifi

3 adet patates

3er adet patlıcan ve kabak

15-20 adet çarliston biber

Sosu için:

7 adet domates

1 tatlı kaşığı sirke

3 diş sarımsak

tuz

1 adet kesme şeker

Yarımçay bardağı zeytinyağı

Köfte için:

Yarımkg köftelik kıyma

1 adet orta boy soğan

2 dilim bayat ekmek içi

tuz

1er çay kaşığı karabiber, kekik

Köfteleri hazırlamak için kıymayı çukur bir kaba alın. Soğanı içine rendeleyin. Islatıp sıktığınız bayat ekmekleri ve baharatları harca ekleyip yoğurun. Elinizle şekillendirerek istediğiniz büyüklükte köfteler hazırlayın. Sebzeleri soyup dilediğiniz şekilde doğrayın. Kızgın yağda ilk önce patatesleri, sonra kabakları, patlıcanları ve biberleri kızartıp servis tabağına alın. En son köfteleri aynı yağda kızartıp sebzelerin üstüne yerleştirin. Sos için, domatesleri soyup küp doğradıktan sonra bir tavaya alın ve zeytinyağını ekleyin. Sarımsakları rendeleyip domateslere karıştırın. Sirke, tuz ve şekeri ilave ettikten sonra suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Sosu, kızarttığınız sebze ve köftelerin üzerine gezdirip servis yapın.