Köy Azığı Tarifi
 

KÖY AZIĞI TARİFİ
6 kişilik
1 adet soğan
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı kıyma
2 adet domates
2 adet sivri biber
Yarım kg tel şehriye
2 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Soğanı ince ince doğrayarak, 1 çorba kaşığı margarin ile kavurun. 3 çorba kaşığı kıymayı ekleyip, suyunu çekene dek kavurun. Üzerine doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Domatesler pişene kadar ocakta tutun. Hazırladığınız malzemeyi tencereden alıp, başka bir kaba aktarın. Tencereye 2 çorba margarini ekleyip, ısınınca şehriyeleri kavurun. 2 su bardağı su, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynayınca orta ısıda 15 dakika pişirin. Şehriyeler suyunu çekince 15 dakika dinlendirip, servis tabağına alın. Üzerine hazırlanan kıymalı harcı yayın. İnce kıyılmış maydanoz serpip, sıcak olarak servis yapın.