Kel Topalak Tarifi
 

KEL TOPALAK (Konya)

MALZEMESİ:
1 soğan
1 yumurta
1 bardak ince bulgur
2 kaşık tepeleme un
2 kaşık katı yağ
su
karabiber
pul biber
nane
tuz.

Rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, nane, yumurta ve bir kaşık un ve bulguru beraber yoğurun. Bu harçtan misket köfteler yapıp unlu bir tepsiye tane tane yayın. Misket köfteler bitince tepsiyi sallayarak unun köftelerin her yanına yayılmasını sağlayın. 4-5 bardak kaynayan suya unlu topları atıp 15 dakika kadar pişirin ve yağda yakılmış pul biberi üzerine gezdirin.